Et Ürünleri Üretim Sorumlusu CV Örneği

CV'de öne çıkarılacak görevler

• • Parçalama ve kemiksizleştirme hattında randıman takibini yapmak
• • Şarküteri üretiminde kıyma, emülsiyon, dolum ve pişirme adımlarını yönetmek
• • Soğuk oda ve şoklama sıcaklıklarını sürekli izlemek
• • Karkas kabul, sınıflandırma ve izlenebilirlik kayıtlarını yürütmek
• • Ekipman temizlik ve dezenfeksiyon (CIP) programını denetlemek
• • Üretim reçetelerine uygun katkı ve baharat dozajını kontrol etmek

Yetkinlikler

• Karkas parçalama ve randıman analizi
• Şarküteri proses yönetimi
• Soğuk zincir ve şoklama takibi
• Kıyma ve emülsiyon hazırlama
• Et ürünleri mevzuatı
• CIP temizlik programı
• Parti izlenebilirliği

Ölçülebilir başarı örnekleri

X ve Y yerine kendi rakamlarınızı yazın.

• Parçalama talimatını yenileyerek karkas randımanını X seviyesinden Y seviyesine çıkardım
• Şoklama akışını düzenleyip ürün merkez sıcaklığına ulaşma süresini X saat kısalttım
• Reçete dozaj kontrolüyle katkı sarfiyatını X oranında azalttım

Eğitim

• • Gıda Mühendisliği lisans
• • Et ve Ürünleri Teknolojisi ön lisans
• • Ziraat Fakültesi lisans

Sertifikalar

• • Hijyen Eğitimi Belgesi
• • HACCP eğitimi
• • Helal Gıda belgelendirme eğitimi