Menü Geliştirme Şefi CV Örneği

CV'de öne çıkarılacak görevler

• • Yeni ürün fikirlerini tüketici eğilimi ve maliyet hedefine göre geliştirmek
• • Reçeteyi gramaj, pişirme süresi ve ekipmanla birlikte standartlaştırmak
• • Pilot şubede test edip satış ve geri bildirim verisiyle revize etmek
• • Şube ekiplerine yeni ürün eğitimi ve uygulama videosu hazırlamak
• • Tedarikçilerle yeni hammadde denemeleri ve numune testleri yürütmek

Yetkinlikler

• Ürün geliştirme ve reçete tasarımı
• Reçete standardizasyonu
• Duyusal test ve panel çalışması
• Maliyet hedefli formülasyon
• Şube yaygınlaştırma eğitimi
• Tedarikçi numune değerlendirme
• Raf ömrü değerlendirmesi

Ölçülebilir başarı örnekleri

X ve Y yerine kendi rakamlarınızı yazın.

• Geliştirdiğim X ürünü Y şubede aynı standartta uygulamaya aldım.
• Yeni ürün grubunun menü içindeki satış payını %X'e taşıdım.

Eğitim

• • Gastronomi ve Mutfak Sanatları lisans
• • Gıda Mühendisliği lisans
• • Aşçılık ön lisans + Ar-Ge deneyimi

Sertifikalar

• • HACCP Gıda Güvenliği Eğitimi
• • Duyusal Analiz Eğitimi
• • Ustalık Belgesi (Aşçılık)